« Nous nous sommes installés au pied du Mont Bouquet en 1996 :
nous y avions acheté 3 hectares d'amandiers en friche, quelques landes et quelques friches.
Nous avons tout consciencieusement retapé. Aujourd'hui, notre exploitation, c'est 13 hectares d'amandiers
et 5 hectares d'oliviers qui profitent du soleil du piémont des Cévennes. »
Jean et Laurence
Les amandiers
Nos 13 hectares d'amandiers ont été plantées entre 1985 et 2003. Ils ont pris racine tous les 7 mètres afin de respecter leur croissance naturelle.
Nos trois variétés d'origine française sont Ferragnès, Ferrastar et Ferraduel.
Nos vergers d'amandiers sont installés sur des sols argilo-calcaires non irrigués : leur petit rendement favorise la concentration des arômes, gage de qualité de nos amandes.
![Champ d'amandiers Champ d'amandiers](../img/cms/les_vergers/amandierchamp2.jpg)
![Champ d'amandiers Champ d'amandiers](../img/cms/les_vergers/amandierchamp.jpg)
![Champ d'amandiers Champ d'amandiers](../img/cms/les_vergers/amandierchamp3.jpg)
![Champ d'amandiers au matin Champ d'amandiers au matin](../img/cms/les_vergers/amandiermatin.jpg)
![La taille des amandiers La taille des amandiers](../img/cms/les_vergers/amandierstaille2.jpg)
![Les amandes sur l'arbre Les amandes sur l'arbre](../img/cms/les_vergers/amandesurarbre.jpg)
![Les amandes sur l'arbre Les amandes sur l'arbre](../img/cms/les_vergers/amandesurarbre2.jpg)
![Les abeilles Les abeilles](../img/cms/les_vergers/amandiersabeille.jpg)
![Les amandiers en été Les amandiers en été](../img/cms/les_vergers/amandiersete.jpg)
![Les amandiers en fleur Les amandiers en fleur](../img/cms/les_vergers/amandiersfleurs.jpg)
![Les moutons Les moutons](../img/cms/les_vergers/amandiersmouton.jpg)
![La taille des amandiers La taille des amandiers](../img/cms/les_vergers/amandierstaille.jpg)
Les oliviers
Nos 5 hectares d'oliviers ont été plantés entre 1999 et 2003 dans des vergers spacieux où un intervalle de 7 mètres leur est laissé afin de respecter leur croissance naturelle. Nos variétés locales sont : Picholine, Négrette, Verdale de l’Herault, Olivastre, Mordoré,
![Un olivier Un olivier](../img/cms/les_vergers/olivierarbre.jpg)
![Un champ d'olivier Un champ d'olivier](../img/cms/les_vergers/olivierchamp.jpg)
![Un champ d'olivier Un champ d'olivier](../img/cms/les_vergers/olivierchamp2.jpg)
![Les olives sur leur branche Les olives sur leur branche](../img/cms/les_vergers/olivesbranche.jpg)
![Les olives sur leur branche Les olives sur leur branche](../img/cms/les_vergers/olivesbranche2.jpg)
![Jean récolte les olives Jean récolte les olives](../img/cms/les_vergers/olivesjeanarbre2.jpg)
![La récolte des olives La récolte des olives](../img/cms/les_vergers/olivesrecolte.jpg)
![Une allée d'oliviers Une allée d'oliviers](../img/cms/les_vergers/oliviersallee.jpg)