Pralines maison.
1 bol d'amandes
1 bol de sucre
1 bol d'eau.
La praline est un bonbon constitué par une Amande enveloppée de sucre cuit.
Certains prétendent que la première recette fut inventée au 17 e siècle par le chef cuisinier du Duc de Choiseul, Laréchal de France et Conte de Plésssis-Praslin.
Choisissez une variété d'Amandes tendres et croquantes comme la Ferragnes du Mt -Bouquet.
Il ne faut pas confondre avec le pralin, qui est un mélange d'amandes ou de noisette et de sucre en poudre, ni avec la pâte de praliné, faite de noisettes, de sucre et de chocolat mixés.
* versez tous les ingrédients dans une casserole et sur feu vif,
touillez et touillez..........
jusqu'à ce que les amandes soit recouvertes d'une couche sèche de sucre bruni.
Ne vous arrêtez jamais, jamais.....
même quand il n'y a plus d'eau et que le sucre blanchit.
bon courage et bon appétit.....